BlackRock-Lexikon
Patissier
Ein Patissier arbeitet in einer Restaurant-, Schiffs- oder Hotelküche. Er ist zuständig für die Fertigung von Süßspeisen. Um als Patissier arbeiten zu können, ist nicht unbedingt eine Lehre zum Koch erforderlich. Viele die als Patissiers tätig sind haben ursprünglich das Konditorhandwerk erlernt. Die Aufgaben eines Patissiers sind vielfältig und man braucht zum Ausüben dieses Berufes ein hohes Maß an Kreativität. Oft kommt ein Patissier nur zu bestimmten Festlichkeiten zum Einsatz. Bei Hochzeitsfeiern entwirft und erstellt er zum Beispiel die Hochzeitstorte. Ein Patissier kümmert sich um die Desserts und sorgt dafür dass diese zur Speisefolge passen. Auch das Dekorieren der zubereiteten Speisen gleicht hoher Kunst. Gerade auf Kreuzfahrtschiffen leisten Patissiers Höchstleistungen, wenn es um die Zubereitung von süßen Buffets geht. Ein Patissier muss belastbar und teamfähig sein. Er sollte über Fremdsprachenkenntnisse verfügen und muss bereit sein an Wochenenden, Sonn- und Feiertagen und in den Abend- und Nachtzeiten zu arbeiten.
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